จากอีเมลลูกโซ่ที่ส่งกันให้ว่อนเน็ต และทางการออกมาให้ความเห็นเกี่ยวกับเรื่องอาหารปลอมนั้น ทำให้ผมรู้สึกว่าชีวิตทุกวันนี้เห็นจะเต็มกลืน ที่นึกกลัวเรื่องนี้ขึ้นมาจับใจเพราะตัวผมเองก็เป็นอีกคนที่ชอบกินของง่ายๆใกล้คลินิก จำพวกชาไข่มุกสีสดชื่นใจหรือบะหมี่ป๊อกที่มาเมื่อไรเป็นเข้าไปเกาะสั่งกินเติมกากหมูให้หายอยากทุกที แต่เดี๋ยวนี้เห็นหมูแดงดีสีไ...
วันที่ 5 กันยายน 2552 04:00
(อาหารและสุขภาพ, Health channel, Health nutrition, Health article)
จากอีเมลลูกโซ่ที่ส่งกันให้ว่อนเน็ต และทางการออกมาให้ความเห็นเกี่ยวกับเรื่องอาหารปลอมนั้น ทำให้ผมรู้สึกว่าชีวิตทุกวันนี้เห็นจะเต็มกลืน
ที่นึกกลัวเรื่องนี้ขึ้นมาจับใจเพราะตัวผมเองก็เป็นอีกคนที่ชอบกินของง่ายๆใกล้คลินิก จำพวกชาไข่มุกสีสดชื่นใจหรือบะหมี่ป๊อกที่มาเมื่อไรเป็นเข้าไปเกาะสั่งกินเติมกากหมูให้หายอยากทุกที แต่เดี๋ยวนี้เห็นหมูแดงดีสีไม่ตกแล้วชักแหยงอยู่ไม่กล้าสั่งพิเศษกลัวเดี๋ยวไปสะท้อนแสงอยู่ในท้อง หรืออย่างโอเลี้ยงเย็นฉ่ำที่กินอยู่ทุกบ่อยก็พลอยระแวงไปว่าจะมีเมลามีนหรือเปล่าก็ไม่รู้
เลยจัดการค้นข้อมูลใหม่ๆ หาว่ารอบตัวเรามีของเทียมอะไร ที่น่าระวังไว้ จะได้ช่วยให้ท่านผู้อ่านคอเดียวกับผมอุ่นใจขึ้นเวลากินของใกล้ตัวได้ครับ
ไข่เทียมสุดฉาว
ยุคนี้ข่าวสารกว้างไกลโดยเฉพาะในอินเตอเน็ตที่ซื้อขายของกันควั่กทั้งที่บางอย่างเป็นของบริโภคและน่าจะผ่าน อย.เสียก่อน หรือบางอย่างผลิตมาหน้าตาเหมือนของจริงแต่ถูกกว่าเป็นหลายเท่าอย่างนี้ก็ต้องระวังเหมือนกันเพราะอาจเป็นของแท้เหมือนกันแต่เป็น “ของแท้เสิ่นเจิ้น”
ตอนนี้นอกจากลัทธิหลอกผู้บริโภคแล้วยังมีลัทธิที่เรียกว่าลัทธิ “สุกเอาเผากิน” ด้วยคือผลิตอย่างไรก็ได้ให้เหมือนของจริงแต่ตั้งราคาให้ถูกล่อเข้าไว้ ทำอย่างไรก็ได้ให้คนซื้อควักกระเป๋าจ่ายได้เร็วที่สุด ดังตัวอย่างเรื่องของไข่ปลอมที่เห็นจากสื่อต่างๆที่บางท่านก็ว่าเป็นเมลหลอกส่งต่อกันให้ว่อนไปแต่พอค้นข้อมูลลึกๆลงไปแล้วทางสื่ออย่างซินหัวก็มีกล่าวถึงจริง และบางสื่อก็บอกว่าถึงขนาดมีเปิดคอร์สสอนทำไข่เทียมให้คนไปหัดทำหลอกคนอื่นต่อด้วย
สาหร่ายพลาสติก
อย่างในกับข้าวสามัญคู่สำรับคนไทยอย่างแกงจืดสาหร่ายนั้นก็ยังมีข่าวกระเส็นกระสายมาว่าให้ระวังสาหร่ายปลอมให้จงหนักเพราะมีหน้าตาและสีสันเหมือนสาหร่ายแผ่นของจริงแทบแยกไม่ออก ผิดแต่ตรงที่ว่ามันเหนียวหนืดกว่ายังกับว่ากินแร็บพลาสติกใสอยู่
ปลาหมึกยางไม้
หรือสำหรับท่านผู้อ่านที่เป็นคอเบียร์ชอบดื่มแกล้มกับปลาหมึกเส้นเคี้ยวเพลินนี่ล่ะก็ใช่เลย เพราะเดี๋ยวนี้มีปลาหมึกปลอมระบาดมาจากประเทศเพื่อนบ้าน ทำจากยางไม้กับสารเคมีอีกเป็นกุรุส แล้วก็ขายกันราคาถูกให้คนแย่งซื้อยาพิษไปฝากอาก๋ง กิ๋ม ซิ่ม ม่ากันฮาเฮ แล้วทุกคนช่วยกันตายผ่อนส่งก่อนเช็งเม้งไปโดยรู้เท่าไม่ถึงการณ์
นี่แหละครับคือความร้ายกาจของลัทธิสุกเอาเผากินที่ลามมาถึงเรื่องปากท้องแล้ว จึงอยากฝากวอนไปถึงท่านผู้ผลิตว่าเงินที่ได้จากการขายอาหารปลอมก็เหมือนกับขายยาพิษให้คนกิน มันเป็นเงินร้อนจะอยู่ได้ไม่นานหรอกครับ เลี้ยงลูกก็ทำให้เกกมะเหรกหัวไม้ดังตัวอย่างที่ได้เห็นอยู่เนืองๆ และที่สำคัญเลยคือวันหนึ่งมันจะย้อนกลับมาหาคนรอบตัวท่านได้อย่างไม่ต้องสงสัยเลย
สารพันอาหารปลอม
เท่าที่รวบรวมมาได้นั้นมีอยู่เยอะทีเดียวครับ เลยเลือกมาเฉพาะชนิดที่กำลังเป็นข่าวดังอยู่ เพราะกำลังระบาดอยู่ใกล้ตัวนี้เองแล้วก็เลยแถมอาหารสำเร็จรูปที่กินง่ายแต่อาจมีพิษร้ายเผื่อไว้ใช้สังเกตด้วยครับ
1) ไข่ปลอม สัญชาติจีนบ้างไต้หวันบ้างหรือบางท่านก็บอกว่าเป็นเรื่องเล่าลือกันหรือเปล่า แต่ก็ควรต้องระวังให้ดีเพราะมีโอกาสเป็นได้จากการใช้สีกับวุ้นผนวกกับสารส้มเข้าไปอีก ยิ่งทำให้ได้รับพิษเข้าไปเต็มๆค่าที่อยู่ดีไม่ว่าหาสารส้มมาเข้าปาก โดยอลูมิเนียมในสารส้มนั้นจะทำให้สมองเสื่อมเหี่ยวไปไวกว่าที่ควรได้ วิธีสังเกตง่ายคือราคาถูกใจหายกับเขย่าดูแล้วคล้ายมีน้ำกระฉอกภายใน
2) สาหร่ายปลอม ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าทำมาจากอะไรแต่ทางสาธารณสุขท่านไปตรวจแล้วพบว่าคล้ายกับแผ่นพลาสติกแร็บอาหารหรือคล้ายถุงยางอนามัยแต่ขาดง่ายกว่าแถมสีก็ยังจางลงได้อีกด้วย ซึ่งพบว่าสาหร่ายที่สงสัยนี้มีอยู่แถบภาคเหนือและไม่มีตรา อย.รับรองอีกด้วย ให้ลองสังเกตที่ราคากับเนื้อของสาหร่ายกับเครื่องหมาย อย.ก็พอช่วยได้ครับ
3) ปลาหมึกเส้นปลอม ทำมาจากยางไม้ผสมเปลือกไม้ให้เหนียวหนับเคี้ยวสนุกลิ้นแล้วปรุงรสด้วยสารเคมีกลบกลิ่นสีธรรมชาติ ทำให้กลายร่างเป็นแบบปลาหมึกเส้นราคาแพงไปเป๊ะทีเดียว ซึ่งมีข้อสังเกตก็คือปลาหมึกชนิดนี้มีขายเป็นขนมถุงมีภาษาจีนกำกับ ราคาถูกอยู่ที่ราว 10-13 ถุงต่อ 100 บาท
4) เม็ดแมงลัก น้ำมะพร้าวและเก๊กฮวย พวกนี้ไม่ใช่ของปลอมแต่ทาง อย.ไปตรวจแล้วพบว่ามันมี “พิษ” ปนอยู่ อย่างในเม็ดแมงลักลื่นคอนี้มี “อะฟลาท็อกซิน” ซึ่งเป็นเสมือนยาพิษตับปนอยู่มากเช่นเดียวกับในถั่วลิสงค้าง ส่วนน้ำมะพร้าวกับเก๊กฮวยดื่มชื่นใจหายร้อนนั้นพบมีหมดอายุก็หลายแถมยังพบเชื้อหน้าตาเป็นแท่งๆไส้กรอกเรียก “โคลิฟอร์ม(Coliform)” ซึ่งหาง่ายตาม “อุจจาระ”
ซึ่งการอุตริของเชื้อที่ไปปนได้ขนาดนี้ก็มีมาจากกระบวนการผลิตอย่างไม่ต้องสงสัย จึงขอให้เลือกดื่มชนิดที่มีวันหมดอายุบอกไว้หรือถ้าดูไปแล้วบางร้านขายไม่ดีของค้างเยอะ ปิดๆเปิดๆตู้เย็นแช่น้ำบ่อยๆอย่างนี้ล่ะก็ขอให้เซย์กู้ดบายได้เลยครับ เพราะท่านอาจได้ยาพิษหรือไม่ก็เชื้ออึแถมอย่างจุใจ
ดูไปแล้วก็ชวนให้ท้อใจว่าต่อไปจะมีหมูปลอม ไก่ปลอม ปลาปลอม ออกมาหลอกล่อชวนให้ซื้ออีกหรือเปล่า เพราะเท่าที่ผมสังเกตดูก็ยังมีของที่ชวนให้ปลอมได้ง่ายอีกหลายอย่าง เช่นน้ำมันพืชปลอมหรือเนื้อปูแกะปลอมเพราะของที่ไม่ได้เห็นตัวแยกมาเฉพาะเนื้อนี่ดูยากเหลือเกินครับ คงต้องอาศัยเทคนิกที่จะพูดถึงต่อไปช่วยด้วยครับ
ถูกตังค์แต่ระวังตายไว
อ้างอิง:
http://www.moph.go.th/show_hotnew.php?idHot_new=27434
http://consumerist.com/consumer/food/how-to-make-a-counterfeit-egg-china-style-257693.php
http://news.xinhuanet.com/photo/2004-12/28/content_2387255.htm
http://www.weirdasianews.com/2007/05/04/chinas-10-steps-to-make-a-fake-egg/
*** นพ.กฤษดา ศิรามพุช, พบ.(จุฬาฯ) ผู้อำนวยการศูนย์เวชศาสตร์อายุรวัฒน์นานาชาติ drkrisda@gmail.com *** (อาหารและสุขภาพ, Health channel, Health nutrition, Health article)
(อาหารและสุขภาพ, Health channel, Health nutrition, Health article)
จากอีเมลลูกโซ่ที่ส่งกันให้ว่อนเน็ต และทางการออกมาให้ความเห็นเกี่ยวกับเรื่องอาหารปลอมนั้น ทำให้ผมรู้สึกว่าชีวิตทุกวันนี้เห็นจะเต็มกลืน
ที่นึกกลัวเรื่องนี้ขึ้นมาจับใจเพราะตัวผมเองก็เป็นอีกคนที่ชอบกินของง่ายๆใกล้คลินิก จำพวกชาไข่มุกสีสดชื่นใจหรือบะหมี่ป๊อกที่มาเมื่อไรเป็นเข้าไปเกาะสั่งกินเติมกากหมูให้หายอยากทุกที แต่เดี๋ยวนี้เห็นหมูแดงดีสีไม่ตกแล้วชักแหยงอยู่ไม่กล้าสั่งพิเศษกลัวเดี๋ยวไปสะท้อนแสงอยู่ในท้อง หรืออย่างโอเลี้ยงเย็นฉ่ำที่กินอยู่ทุกบ่อยก็พลอยระแวงไปว่าจะมีเมลามีนหรือเปล่าก็ไม่รู้
เลยจัดการค้นข้อมูลใหม่ๆ หาว่ารอบตัวเรามีของเทียมอะไร ที่น่าระวังไว้ จะได้ช่วยให้ท่านผู้อ่านคอเดียวกับผมอุ่นใจขึ้นเวลากินของใกล้ตัวได้ครับ
ไข่เทียมสุดฉาว
ยุคนี้ข่าวสารกว้างไกลโดยเฉพาะในอินเตอเน็ตที่ซื้อขายของกันควั่กทั้งที่บางอย่างเป็นของบริโภคและน่าจะผ่าน อย.เสียก่อน หรือบางอย่างผลิตมาหน้าตาเหมือนของจริงแต่ถูกกว่าเป็นหลายเท่าอย่างนี้ก็ต้องระวังเหมือนกันเพราะอาจเป็นของแท้เหมือนกันแต่เป็น “ของแท้เสิ่นเจิ้น”
ตอนนี้นอกจากลัทธิหลอกผู้บริโภคแล้วยังมีลัทธิที่เรียกว่าลัทธิ “สุกเอาเผากิน” ด้วยคือผลิตอย่างไรก็ได้ให้เหมือนของจริงแต่ตั้งราคาให้ถูกล่อเข้าไว้ ทำอย่างไรก็ได้ให้คนซื้อควักกระเป๋าจ่ายได้เร็วที่สุด ดังตัวอย่างเรื่องของไข่ปลอมที่เห็นจากสื่อต่างๆที่บางท่านก็ว่าเป็นเมลหลอกส่งต่อกันให้ว่อนไปแต่พอค้นข้อมูลลึกๆลงไปแล้วทางสื่ออย่างซินหัวก็มีกล่าวถึงจริง และบางสื่อก็บอกว่าถึงขนาดมีเปิดคอร์สสอนทำไข่เทียมให้คนไปหัดทำหลอกคนอื่นต่อด้วย
สาหร่ายพลาสติก
อย่างในกับข้าวสามัญคู่สำรับคนไทยอย่างแกงจืดสาหร่ายนั้นก็ยังมีข่าวกระเส็นกระสายมาว่าให้ระวังสาหร่ายปลอมให้จงหนักเพราะมีหน้าตาและสีสันเหมือนสาหร่ายแผ่นของจริงแทบแยกไม่ออก ผิดแต่ตรงที่ว่ามันเหนียวหนืดกว่ายังกับว่ากินแร็บพลาสติกใสอยู่
ปลาหมึกยางไม้
หรือสำหรับท่านผู้อ่านที่เป็นคอเบียร์ชอบดื่มแกล้มกับปลาหมึกเส้นเคี้ยวเพลินนี่ล่ะก็ใช่เลย เพราะเดี๋ยวนี้มีปลาหมึกปลอมระบาดมาจากประเทศเพื่อนบ้าน ทำจากยางไม้กับสารเคมีอีกเป็นกุรุส แล้วก็ขายกันราคาถูกให้คนแย่งซื้อยาพิษไปฝากอาก๋ง กิ๋ม ซิ่ม ม่ากันฮาเฮ แล้วทุกคนช่วยกันตายผ่อนส่งก่อนเช็งเม้งไปโดยรู้เท่าไม่ถึงการณ์
นี่แหละครับคือความร้ายกาจของลัทธิสุกเอาเผากินที่ลามมาถึงเรื่องปากท้องแล้ว จึงอยากฝากวอนไปถึงท่านผู้ผลิตว่าเงินที่ได้จากการขายอาหารปลอมก็เหมือนกับขายยาพิษให้คนกิน มันเป็นเงินร้อนจะอยู่ได้ไม่นานหรอกครับ เลี้ยงลูกก็ทำให้เกกมะเหรกหัวไม้ดังตัวอย่างที่ได้เห็นอยู่เนืองๆ และที่สำคัญเลยคือวันหนึ่งมันจะย้อนกลับมาหาคนรอบตัวท่านได้อย่างไม่ต้องสงสัยเลย
สารพันอาหารปลอม
เท่าที่รวบรวมมาได้นั้นมีอยู่เยอะทีเดียวครับ เลยเลือกมาเฉพาะชนิดที่กำลังเป็นข่าวดังอยู่ เพราะกำลังระบาดอยู่ใกล้ตัวนี้เองแล้วก็เลยแถมอาหารสำเร็จรูปที่กินง่ายแต่อาจมีพิษร้ายเผื่อไว้ใช้สังเกตด้วยครับ
1) ไข่ปลอม สัญชาติจีนบ้างไต้หวันบ้างหรือบางท่านก็บอกว่าเป็นเรื่องเล่าลือกันหรือเปล่า แต่ก็ควรต้องระวังให้ดีเพราะมีโอกาสเป็นได้จากการใช้สีกับวุ้นผนวกกับสารส้มเข้าไปอีก ยิ่งทำให้ได้รับพิษเข้าไปเต็มๆค่าที่อยู่ดีไม่ว่าหาสารส้มมาเข้าปาก โดยอลูมิเนียมในสารส้มนั้นจะทำให้สมองเสื่อมเหี่ยวไปไวกว่าที่ควรได้ วิธีสังเกตง่ายคือราคาถูกใจหายกับเขย่าดูแล้วคล้ายมีน้ำกระฉอกภายใน
2) สาหร่ายปลอม ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าทำมาจากอะไรแต่ทางสาธารณสุขท่านไปตรวจแล้วพบว่าคล้ายกับแผ่นพลาสติกแร็บอาหารหรือคล้ายถุงยางอนามัยแต่ขาดง่ายกว่าแถมสีก็ยังจางลงได้อีกด้วย ซึ่งพบว่าสาหร่ายที่สงสัยนี้มีอยู่แถบภาคเหนือและไม่มีตรา อย.รับรองอีกด้วย ให้ลองสังเกตที่ราคากับเนื้อของสาหร่ายกับเครื่องหมาย อย.ก็พอช่วยได้ครับ
3) ปลาหมึกเส้นปลอม ทำมาจากยางไม้ผสมเปลือกไม้ให้เหนียวหนับเคี้ยวสนุกลิ้นแล้วปรุงรสด้วยสารเคมีกลบกลิ่นสีธรรมชาติ ทำให้กลายร่างเป็นแบบปลาหมึกเส้นราคาแพงไปเป๊ะทีเดียว ซึ่งมีข้อสังเกตก็คือปลาหมึกชนิดนี้มีขายเป็นขนมถุงมีภาษาจีนกำกับ ราคาถูกอยู่ที่ราว 10-13 ถุงต่อ 100 บาท
4) เม็ดแมงลัก น้ำมะพร้าวและเก๊กฮวย พวกนี้ไม่ใช่ของปลอมแต่ทาง อย.ไปตรวจแล้วพบว่ามันมี “พิษ” ปนอยู่ อย่างในเม็ดแมงลักลื่นคอนี้มี “อะฟลาท็อกซิน” ซึ่งเป็นเสมือนยาพิษตับปนอยู่มากเช่นเดียวกับในถั่วลิสงค้าง ส่วนน้ำมะพร้าวกับเก๊กฮวยดื่มชื่นใจหายร้อนนั้นพบมีหมดอายุก็หลายแถมยังพบเชื้อหน้าตาเป็นแท่งๆไส้กรอกเรียก “โคลิฟอร์ม(Coliform)” ซึ่งหาง่ายตาม “อุจจาระ”
ซึ่งการอุตริของเชื้อที่ไปปนได้ขนาดนี้ก็มีมาจากกระบวนการผลิตอย่างไม่ต้องสงสัย จึงขอให้เลือกดื่มชนิดที่มีวันหมดอายุบอกไว้หรือถ้าดูไปแล้วบางร้านขายไม่ดีของค้างเยอะ ปิดๆเปิดๆตู้เย็นแช่น้ำบ่อยๆอย่างนี้ล่ะก็ขอให้เซย์กู้ดบายได้เลยครับ เพราะท่านอาจได้ยาพิษหรือไม่ก็เชื้ออึแถมอย่างจุใจ
ดูไปแล้วก็ชวนให้ท้อใจว่าต่อไปจะมีหมูปลอม ไก่ปลอม ปลาปลอม ออกมาหลอกล่อชวนให้ซื้ออีกหรือเปล่า เพราะเท่าที่ผมสังเกตดูก็ยังมีของที่ชวนให้ปลอมได้ง่ายอีกหลายอย่าง เช่นน้ำมันพืชปลอมหรือเนื้อปูแกะปลอมเพราะของที่ไม่ได้เห็นตัวแยกมาเฉพาะเนื้อนี่ดูยากเหลือเกินครับ คงต้องอาศัยเทคนิกที่จะพูดถึงต่อไปช่วยด้วยครับ
ถูกตังค์แต่ระวังตายไว
อ้างอิง:
http://www.moph.go.th/show_hotnew.php?idHot_new=27434
http://consumerist.com/consumer/food/how-to-make-a-counterfeit-egg-china-style-257693.php
http://news.xinhuanet.com/photo/2004-12/28/content_2387255.htm
http://www.weirdasianews.com/2007/05/04/chinas-10-steps-to-make-a-fake-egg/
*** นพ.กฤษดา ศิรามพุช, พบ.(จุฬาฯ) ผู้อำนวยการศูนย์เวชศาสตร์อายุรวัฒน์นานาชาติ drkrisda@gmail.com *** (อาหารและสุขภาพ, Health channel, Health nutrition, Health article)
