'ยูกินราวดี ศรีกาญจนา' นักธุรกิจหญิงเก่งเผยสูตรของว่างประจำบ้านไก่กะปิ-เส้นปลาต้มยำแห้งทำได้ง่ายๆ ไม่หวงสูตร...อาหารว่างที่ขอนำเสนอวันนี้ รับรองว่าจะต้องถูกปากทุกคนในครอบครัว และยังทำเองได้ไม่ยากเกินความสามารถ ที่สำคัญไม่ต้องเสียเวลาให้ยุ่งยากอีกด้วย โดย คุณยูกิ-นราวดี ศรีกาญจนา นักธุรกิจหญิงเก่งที่มีความเป็นแม่บ้านแฝงอยู่เต็มตั...
วันที่ 10 กันยายน 2552, 05:00 น.
(อาหารและสุขภาพ, Health channel, Health nutrition, Health article)
'ยูกินราวดี ศรีกาญจนา' นักธุรกิจหญิงเก่งเผยสูตรของว่างประจำบ้านไก่กะปิ-เส้นปลาต้มยำแห้งทำได้ง่ายๆ ไม่หวงสูตร...
อาหารว่างที่ขอนำเสนอวันนี้ รับรองว่าจะต้องถูกปากทุกคนในครอบครัว และยังทำเองได้ไม่ยากเกินความสามารถ ที่สำคัญไม่ต้องเสียเวลาให้ยุ่งยากอีกด้วย โดย คุณยูกิ-นราวดี ศรีกาญจนา นักธุรกิจ
หญิงเก่งที่มีความเป็นแม่บ้านแฝงอยู่เต็มตัว ได้ยกสูตรให้อย่างไม่หวงแหน ทั้ง ไก่กะปิ และ เส้นปลาต้มยำแห้ง ซึ่งเป็นของว่างประจำบ้าน แถมยังนำไปบรรจุในเมนูประจำร้านอาหารนารา ของเธอที่เกษร พลาซ่า อีกด้วย
คุณยูกิ หญิงเก่งที่รักการเข้าครัวตัวจริงคนหนึ่ง โดยทุกๆเย็น ถ้าไม่มีภารกิจนอกบ้าน เธอจะต้องเข้าครัวปรุงอาหารสำหรับครอบครัวด้วยตนเอง เห็นได้จากห้องครัวที่บ้านคุณยูกิ จะใหญ่โตกว้างขวางเป็นพิเศษ แสดงว่าเจ้าของบ้านให้ความสำคัญ เพราะต้องเข้ามาใช้สอยเองเป็นประจำ รวมถึงอุปกรณ์ครัวและเครื่องปรุงต่างๆก็มีไว้อย่างครบครัน เรียกหาอะไรไม่เคยขาด
คุณยูกิเล่าว่า ด้วยความเป็นลูก ผู้หญิงเธอกับพี่และน้อง 3 ใบเถา จึงถูกคุณแม่สอนให้รู้จักช่วยตัวเองในเรื่องการบ้านการครัว เพราะครอบครัวของเธอส่วนใหญ่จะอยู่เมืองนอกตลอด โดยคุณพ่อซึ่งเป็นนายธนาคาร ต้องไปประจำตามสาขาของแบงก์กรุงเทพในต่างประเทศ ทั้งญี่ปุ่น (2 ครั้ง) อังกฤษ เยอรมนี อินโดนีเซีย คุณแม่ก็จะทำอาหารเอง และก็จะให้ลูกๆเข้าไปช่วยบางครั้ง ก็ให้เข้าไปยืนดูก็ยังดี หรือไม่เวลาร่วมโต๊ะทานข้าว คุณแม่ก็มักจะพูดคุยกับลูกๆเกี่ยวกับเรื่องอาหารไปด้วย
สำหรับ 2 เมนูประจำบ้านคุณยูกินี้ โดยเฉพาะไก่กะปิเหมาะสำหรับคุณแม่บ้านยุคใหม่ที่ไม่ค่อยมีเวลา เพราะสามารถหมักแล้วเก็บเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ได้ถึง 5 วัน เมื่อจะทานก็นำออกมาทอดเท่านั้น จึงเป็นเมนูที่สามารถเตรียมครั้งเดียว แต่ใช้ได้สำหรับหลายๆวัน และถ้าจะเก็บไว้หลายวัน ก็ให้ลดปริมาณของกะปิลงเท่านั้น จะได้ไม่เค็มจนเกินไป
ส่วนผสมไก่กะปิ : สะโพกไก่ 1 กก./พริกไทย 1 ชช./ไข่ขาว 1 ฟอง/แป้งข้าวโพด 2ชต./ซอสภูเขาทอง 1/2 ชต./น้ำมันหอย 2 ชต./กะปิ 1/2 ชต. ....วิธีทำ สะโพกไก่ 1 ชิ้นหั่นให้ได้ 4 ชิ้น จากนั้นซับน้ำให้แห้ง แล้วนำไปหมักกับเครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมด แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 1 คืน แต่ถ้าใครที่ชอบให้มีกลิ่นกะปิ ก่อนทอดก็คลุกกับกะปิอีกที และทอดแบบ deep fry น้ำมันค่อนข้างเยอะและร้อนจัดๆ โดยทานกับพริกกะเกลือ (พริกไทยป่นผสมเกลือ) หรือน้ำจิ้มซีฟู้ด จะอร่อยทีเดียว
ส่วนผสมเส้นปลาต้มยำแห้ง : เส้นปลา/ถั่วฝัก ยาวหั่นแฉลบบางๆ/ ถั่วงอก/ หมูบด/ถั่วลิสงป่น/น้ำปลา/ น้ำตาล/น้ำ พริกเผา/ กระเทียมเจียว/น้ำมะนาว .....วิธีทำ ลวกถั่วฝักยาว ถั่วงอก ให้พอสะดุ้ง แล้วสลัดให้สะเด็ดน้ำใส่จานเตรียมไว้ จากนั้นลวกเส้นปลา แล้วนำมาคลุกกับเครื่องปรุง ซึ่งมีน้ำปลา น้ำตาล น้ำพริกเผา น้ำมะนาว ชิมให้ได้รสตามชอบ หรือถ้าชอบเผ็ดก็ใส่ พริกป่นด้วย แล้วตักใส่จานที่รองด้วยถั่วฝักยาวและถั่วงอกลวก โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีซอย และแต่งข้างๆด้วยหมูบดลวกสุก น้ำตาลทราย ถั่วลิสงป่น น้ำพริกเผา เพียงแค่นี้ก็จะได้ของว่างประจำบ้าน ซึ่งสามารถแชร์กันทานได้อย่างเอร็ดอร่อย. (อาหารและสุขภาพ, Health channel, Health nutrition, Health article)
(อาหารและสุขภาพ, Health channel, Health nutrition, Health article)
'ยูกินราวดี ศรีกาญจนา' นักธุรกิจหญิงเก่งเผยสูตรของว่างประจำบ้านไก่กะปิ-เส้นปลาต้มยำแห้งทำได้ง่ายๆ ไม่หวงสูตร...
อาหารว่างที่ขอนำเสนอวันนี้ รับรองว่าจะต้องถูกปากทุกคนในครอบครัว และยังทำเองได้ไม่ยากเกินความสามารถ ที่สำคัญไม่ต้องเสียเวลาให้ยุ่งยากอีกด้วย โดย คุณยูกิ-นราวดี ศรีกาญจนา นักธุรกิจ
หญิงเก่งที่มีความเป็นแม่บ้านแฝงอยู่เต็มตัว ได้ยกสูตรให้อย่างไม่หวงแหน ทั้ง ไก่กะปิ และ เส้นปลาต้มยำแห้ง ซึ่งเป็นของว่างประจำบ้าน แถมยังนำไปบรรจุในเมนูประจำร้านอาหารนารา ของเธอที่เกษร พลาซ่า อีกด้วย
คุณยูกิ หญิงเก่งที่รักการเข้าครัวตัวจริงคนหนึ่ง โดยทุกๆเย็น ถ้าไม่มีภารกิจนอกบ้าน เธอจะต้องเข้าครัวปรุงอาหารสำหรับครอบครัวด้วยตนเอง เห็นได้จากห้องครัวที่บ้านคุณยูกิ จะใหญ่โตกว้างขวางเป็นพิเศษ แสดงว่าเจ้าของบ้านให้ความสำคัญ เพราะต้องเข้ามาใช้สอยเองเป็นประจำ รวมถึงอุปกรณ์ครัวและเครื่องปรุงต่างๆก็มีไว้อย่างครบครัน เรียกหาอะไรไม่เคยขาด
คุณยูกิเล่าว่า ด้วยความเป็นลูก ผู้หญิงเธอกับพี่และน้อง 3 ใบเถา จึงถูกคุณแม่สอนให้รู้จักช่วยตัวเองในเรื่องการบ้านการครัว เพราะครอบครัวของเธอส่วนใหญ่จะอยู่เมืองนอกตลอด โดยคุณพ่อซึ่งเป็นนายธนาคาร ต้องไปประจำตามสาขาของแบงก์กรุงเทพในต่างประเทศ ทั้งญี่ปุ่น (2 ครั้ง) อังกฤษ เยอรมนี อินโดนีเซีย คุณแม่ก็จะทำอาหารเอง และก็จะให้ลูกๆเข้าไปช่วยบางครั้ง ก็ให้เข้าไปยืนดูก็ยังดี หรือไม่เวลาร่วมโต๊ะทานข้าว คุณแม่ก็มักจะพูดคุยกับลูกๆเกี่ยวกับเรื่องอาหารไปด้วย
สำหรับ 2 เมนูประจำบ้านคุณยูกินี้ โดยเฉพาะไก่กะปิเหมาะสำหรับคุณแม่บ้านยุคใหม่ที่ไม่ค่อยมีเวลา เพราะสามารถหมักแล้วเก็บเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ได้ถึง 5 วัน เมื่อจะทานก็นำออกมาทอดเท่านั้น จึงเป็นเมนูที่สามารถเตรียมครั้งเดียว แต่ใช้ได้สำหรับหลายๆวัน และถ้าจะเก็บไว้หลายวัน ก็ให้ลดปริมาณของกะปิลงเท่านั้น จะได้ไม่เค็มจนเกินไป
ส่วนผสมไก่กะปิ : สะโพกไก่ 1 กก./พริกไทย 1 ชช./ไข่ขาว 1 ฟอง/แป้งข้าวโพด 2ชต./ซอสภูเขาทอง 1/2 ชต./น้ำมันหอย 2 ชต./กะปิ 1/2 ชต. ....วิธีทำ สะโพกไก่ 1 ชิ้นหั่นให้ได้ 4 ชิ้น จากนั้นซับน้ำให้แห้ง แล้วนำไปหมักกับเครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมด แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 1 คืน แต่ถ้าใครที่ชอบให้มีกลิ่นกะปิ ก่อนทอดก็คลุกกับกะปิอีกที และทอดแบบ deep fry น้ำมันค่อนข้างเยอะและร้อนจัดๆ โดยทานกับพริกกะเกลือ (พริกไทยป่นผสมเกลือ) หรือน้ำจิ้มซีฟู้ด จะอร่อยทีเดียว
ส่วนผสมเส้นปลาต้มยำแห้ง : เส้นปลา/ถั่วฝัก ยาวหั่นแฉลบบางๆ/ ถั่วงอก/ หมูบด/ถั่วลิสงป่น/น้ำปลา/ น้ำตาล/น้ำ พริกเผา/ กระเทียมเจียว/น้ำมะนาว .....วิธีทำ ลวกถั่วฝักยาว ถั่วงอก ให้พอสะดุ้ง แล้วสลัดให้สะเด็ดน้ำใส่จานเตรียมไว้ จากนั้นลวกเส้นปลา แล้วนำมาคลุกกับเครื่องปรุง ซึ่งมีน้ำปลา น้ำตาล น้ำพริกเผา น้ำมะนาว ชิมให้ได้รสตามชอบ หรือถ้าชอบเผ็ดก็ใส่ พริกป่นด้วย แล้วตักใส่จานที่รองด้วยถั่วฝักยาวและถั่วงอกลวก โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีซอย และแต่งข้างๆด้วยหมูบดลวกสุก น้ำตาลทราย ถั่วลิสงป่น น้ำพริกเผา เพียงแค่นี้ก็จะได้ของว่างประจำบ้าน ซึ่งสามารถแชร์กันทานได้อย่างเอร็ดอร่อย. (อาหารและสุขภาพ, Health channel, Health nutrition, Health article)
